Née au cœur de Caussade, terre du célèbre chapeau canotier, cette cuvée rend hommage à un symbole fort de notre histoire locale. À deux pas des anciens ateliers de chapellerie, nos vignes ont inspiré un vin léger, accessible et fidèle à l’esprit authentique et élégant du Sud-Ouest. 

Lo Canotièr est né de cette rencontre : un clin d’œil au patrimoine caussadais et à notre volonté de créer un vin fruité, moderne et identitaire.

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Traditionnel

Cassoulet du Sud-Ouest 🍲

Haricots blancs , confit de canard, saucisse de Toulouse et morceaux de porc mijotés longuement et servis dans une cassole. Un plat généreux, rustique et riche en saveurs, où le gras et le fumé se mêlent aux épices douces.

👉 Avec Lo Canotièr, l’accord fonctionne à merveille : la rondeur du vin enveloppe la richesse du cassoulet, tandis que ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur apportent légèreté et équilibre aux saveurs soutenues. Un mariage chaleureux fidèle à l’esprit du Sud-Ouest.

Exotique

Canard laqué & nouilles sautées 🍜

Un canard délicatement laqué, peau brillante et légèrement caramélisée, accompagné de nouilles sautées au wok, relevées de légumes croquants et d’une pointe de sauce soja. Une assiette chaleureuse et parfumée.

👉 Ce rouge léger s’y glisse naturellement : sa fraîcheur fruitée et sa bouche souple apportent de la vivacité au laqué, tandis que ses arômes de framboise se fondent dans les saveurs sucrées-salées. Un mariage fluide, équilibré, et étonnamment harmonieux.

Audacieux

Croque-monsieur au Cabécou du Quercy 🍞🧀

Pain de campagne grillé, Cabécou fondant, touche de miel, oignons doux légèrement confits et quelques noix. Servi chaud, croustillant, aromatique et gourmand.

👉 Avec ce vin, c’est un accord à la fois local et original : le fromage crémeux, le miel et le croquant du pain font ressortir toute la fraîcheur fruité et la rondeur du Canotièr.